HOT
Home >> Món ăn Quảng Nam >> Cách làm món lòng xào nghệ tươi bổ dưỡng lạ miệng

Cách làm món lòng xào nghệ tươi bổ dưỡng lạ miệng

Lòng có thể chế biến thành nhiều món ăn, nào cháo lòng, lòng luộc, …nhưng có một món từ lòng ngon, lạ miệng mà lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đó là lòng xào nghệ tươi.

Nguyên liệu làm lòng xào nghệ tươi

lòng xào nghệ tươi

Để làm món này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

  • Lòng heo
  • Nghệ tươi
  • Hẹ
  • Hạt nem, hành tỏi bằm, tiêu

Cách thực hiện món lòng xào nghệ tươi

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Rất nhiều người ngại ăn lòng heo do sợ không hợp vệ sinh và có mùi khó chịu, để giải quyết vấn đề này, khi mua lòng về bạn cho muối và bột mì vào bóp với lòng sau đó rửa sạch. Bạn tiếp tục nặn một ít nước cốt chanh vào lòng heo rồi bóp rửa sạch. Như vậy lòng heo sạch và không có mùi bạn yên tâm khi sử dụng. Lưu ý bạn không nền trần lòng non qua nước sôi như vậy sẽ mất đi độ tươi ngon của lòng.

lòng xào nghệ tươi

  • Rửa sạch xong bạn cắt lòng thành từng đoạn 3 cm.
  • Đối với củ nghệ tươi bạn chia ra làm 2 phần, một phần bạn đem dã vắt lấy nước, một phần bạn thái chỉ nhỏ.
  • Hẹ bạn rửa sạch và cắt thành từng khúc.

Bước 2: ướp lòng heo

Bạn cho tiêu, hạt nêm, phần nước bạn đã dã nghệ vắt lấy nước vào lòng heo và trộn đều lên. Đợi khoảng vài phút cho lòng thấm gia vị.

Bước 3: xào lòng

lòng xào nghệ tươi

Bạn bắt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng bạn cho dầu đậu phộng vào, để vài phút cho dầu sôi và cho hành tỏi băm nhuyễn phi thơm.
Sau đó cho lòng và nghệ thái sợ vào xào, lòng chín rất nhanh (khoảng 3-4 phút), tiếp đến tắt bếp rồi cho hẹ vào. Nên cho hẹ vào sau khi tắt bếp để hẹ không bị chín quá và đổi màu, làm món ăn kém hấp dẫn.

Cuối cùng múc ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món này ăn rất ngon khi dùng bánh tráng gạo nướng để múc ăn.

Đây là món ăn có tác dụng chữa ho, tăng sức đề kháng cho mọi người rất tốt.

Hy vọng với chia sẻ trên của chúng tôi các bà nội trợ có thêm món ăn mới để cải thiện dinh dưỡng cho gia đình mình.